délices de Gascogne : Saint-Savin Gourmand

L’atelier artisanal Saint-Savin Gourmand, situé à Larrivière Saint-Savin dans Les Landes, est avant tout familial et composé de 3 personnes : Sylvie qui gère toute la partie administrative, Clarisse, la fille de Patrick qui participe à la confection des produits et Patrick Labarrière, le Chef cuisinier qui tient les manettes et est à l’origine de toute cette aventure. Patrick, c’est l’artiste, le passionné, celui qui n’a pas hésité à l’aube de ses 50 ans, après une carrière déjà bien remplie de 35 années dans les métiers de l’hôtellerie, aux plus hauts niveaux, à se remettre en question et à se fixer un nouveau challenge professionnel. C’est aussi le créateur, le perfectionniste. Il confie « mon orientation et mon éducation m’ont appris le goût du travail bien fait et la rigueur ». Son orientation et son éducation ont été couronnées de succès. Il est entré en cuisine comme on entre en religion, par vocation. La cuisine, c’est toute sa vie. Tout a commencé quand il était enfant auprès de sa mère Charlotte qui tenait un hôtel restaurant à Eugénie les Bains puis, plus tard, dans les années 70 aux côtés de Maître Bernard COUSSAU (aujourd’hui disparu ) au Relais de la Poste dans les Landes –deux étoiles au Michelin depuis plus de 40 ans. « Le Père COUSSAU, mon maître, dit-il, a su m’inculquer toutes les exigences de ce beau et dur métier qu’est la Cuisine. M’ayant amené aux plus hautes marches de l’apprentissage, Meilleur apprenti du Sud-Ouest, Lauréat du concours du Meilleur apprenti de France en 1977, premier prix de dessert…., il m’avait mis sur la bonne voix. Je lui rends hommage encore à ce jour ». Pour nous, Patrick, c’est avant tout l’enfant du pays, un personnage attachant, captivant, capable de vous parler de son art et de sa passion pendant des heures sans vous lasser et de vous régaler par un bon plat de pâtes né de son imagination (à consommer sans modération !).

Leurs produits :

Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Vigneronne Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, vin rouge déalcoolisé et réduit à 50 %, épices, tomate, ail, échalote, basilic Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades En créant la Vigneronne, Patrick Labarrière a voulu faire revivre les senteurs qu'il avait en mémoire, l'odeur du "vin rouge" au sortir du pressoir au moment des vendanges ou de celle qui émanait de la cuisine lors de la cuisson du coq eu vin... La Vigneronne est une de ces dernières spécialités. 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Basquaise Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, tomate, piment d'Espelette AOC direct Producteur, ail, romarin, poivron doux Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Past a Pat Coquillage Capuccino Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, cacao, vanille, café concentré sur base caramel Conseil d'accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Café de Paris Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, persil, ail, échalotes, anis Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine cacao Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, cacao amer Accompagnement : viandes de caractère, gibiers, magret et plats sucrés 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Vanille Gousse Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, gousse de vanille Madagascar poudre Accompagnement : viandes blanches, poissons 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Piment d'espelette ingrédients : semoule de blé dur,lait,oeufs, piment d'Espelette AOC du producteur, maritccu, amestoy ou briard ithurria Accompagnement : poisson, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Orientale Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, tomate, cumin, ail, fenouil, piment fort, harissa, piment doux Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Bortch Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, betterave, tomate, paprika, piment fort, ail, aneth Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Miel d'épices Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, miel, fenouil, gingembre, cannelle, coriandre, cardamone, cumin, piment, girofle Accompagnement : foie gras, poisson, viandes blanches, desserts 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Indienne Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, curry, ail, gingembre, cannelle, curcuma Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine nature Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Béarnaise Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, estragon, ail, cardamone, échalote Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Gasconne Ingrédients : semoule de blé dur,lait, oeufs, tomate, romarin, échalote, piment fort, ail Accompagnement : viandes blanches, poissons, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Andalouse Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, tomate, fond de crustacés, ail, curcuma, piment fort Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Fumées à l'ancienne Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, fumées dà la sciure de chêne durant 4 heures. Accompagnement : sauce tomate, carbonara, pistou arrabiatta, etc... ainsi que toutes viandes, poissons et gibiers Pour cette pâte, Patrick Labarrière n'a pa seulement voulu créer une saveur mais faire revivre une odeur de son enfance, celle du feu de bois, une histoire de notre vie à tous. c'est une de ses dernières créations. 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fetuccine Noir de mer Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs, encre de seiche Accompagnement : produits de la mer 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Blé d'Or Fettuccine Vert de mer Ingrédients : semoule de blé dur, lait, oeufs,4 algues micronisées et eau de mer reconstituée Accompagnement : produits de la mer 4.50€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Estragon Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, estragon 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Piment d'espelette ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, piment d'Espelette AOC du producteur, maritccu, amestoy ou briard ithurria Accompagnement : poisson, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Miel d'epices Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, miel, fenouil, gingembre, cannelle, coriandre, cardamone, cumin, piment, girofle Accompagnement : foie gras, poisson, viandes blanches, desserts 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Nature Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Jostakin Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, cacao amer, piment d'Espelette AOC du Producteur Accompagnement : toutes viandes, gibiers, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Océane Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, duo noir de mer et vert de mer Accompagnement : produits de la mer 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Coquillage Tzigane Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, bortch, curcuma, persil anisé Accompagnement : toutes viandes, poissons, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Gnocchi Arlequin Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, ail grillé, betterave, persil, aneth, gingembre, tomate Accompagnement : risotto, poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Gnocchi Cacao Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, cacao amer Accompagnement : viandes de caractère, gibiers, magret et plats sucrés 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat Tourin Gascon Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, tomate, Romarin, échalote, piment fort, ail Accompagnement : vermicelle pour bouillon 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past à Pat Macaroni Orientale Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, tomate, cumin, ail, fenouil, piment fort, harissa, piment doux Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past a Pat macaroni Indienne Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, curry, ail, gingembre, cannelle, curcuma Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni nature Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni Andalouse Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, tomate, fond de crustacés, ail, curcuma, piment fort Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni Basquaise Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, tomate, piment d'Espelette AOC direct Producteur, ail, romarin, poivron doux Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni Miel d'épices Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, miel, fenouil, gingembre, cannelle, coriandre, cardamone, cumin, piment, girofle Accompagnement : foie gras, poissons, viandes blanches, desserts 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni Vigneronne Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, vin rouge déalcoolisé et réduit à 50 %, épices, tomate, ail, échalote, basilic Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades En créant la Vigneronne, Patrick Labarrière a voulu faire revivre les senteurs qu'il avait en mémoire, l'odeur du "vin rouge" au sortir du pressoir au moment des vendanges ou de celle qui émanait de la cuisine lors de la cuisson du coq eu vin... La Vigneronne est une de ces dernières spécialités. 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni Béarnaise Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, estragon, ail, cardamone, échalote Accompagnement : poissons, toutes viandes, salades 3.20€	quantité :
Pâte artisanale Past'a Pat macaroni Gasconne Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs, tomate, romarin, échalote, piment fort, ail Accompagnement : viandes blanches, poissons, salades 3.20€	quantité :
Pâtes artisanales Blé d'Or - 3 saveurs ~~13.50 euros~~ 3 saveurs vous sont proposées sous étui cartonné triple face : Miel d'épices, Vigneronne et Bortch Toutefois nous vous offrons la possibilité de modifier cet ensemble de saveurs en choisissant d'autres parfums dans la gamme Blé d'Or Pour ce faire, indiquez-nous votre choix lors de votre commande dans la rubrique "Commentaires". 12.15€	quantité :

Foie gras au pain d'épices et au confit de figues en verrine

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