Pigeon cuisiné

Parlons cuisine et pigeon : Au menu des notables depuis l’antiquité, c’est toutefois, sur les rivages de la Méditerranée que certaines préparations culinaires à base de pigeon se développent, notamment en Grèce, en Turquie et en Afrique du Nord. On retrouve encore de nos jours sur une île des Cyclades une multitude de pigeonniers qui ont dû être construits pour faire face à l’engouement de la population pour le salmis de pigeon. Le salmis de pigeon est réalisé alors, comme de nos jours, sous forme de ragoût, avec de la viande de volaille ou de gibier cuisinée dans une sauce au fin rouge épicée. C’est en particulier dans le Sud-Ouest de la France que l’on déguste aujourd’hui les plus fameux salmis qui font partie de notre gastronomie régionale : salmis de pigeon, canard, palombe… L’axoa est une recette traditionnelle et typique du Pays basque que l’on sert dans les foires et les grandes réunions familiales. L’axoa se cuisinait à l’origine avec de la viande de veau relevée avec des épices, du piment et de l’oignon. La Roucoulade l’a adaptée à sa production pour le plus grand plaisir de tous les gastronomes en cuisinant un axoa de pigeon digne des plus grands mets gastronomiques du Sud-Ouest. Le goûter, c’est en redemander. Les filets de pigeon à l’orange sont une recette originale, propre à La Roucoulade pour donner une note d’exotisme à vos menus. Ne pas hésiter à la découvrir et à la consommer au gré de votre fantaisie. Vous aimerez aussi le poulet cuisiné,le chapon cuisiné et le canard cuisiné Laissez-vous tenter !

Pigeon cuisiné : notre sélection de produits

Plat cuisiné - Axoa de pigeon et ses petits légumes Ingrédients : Filets de pigeon, poivron, piment, oignon, bouillon de volaille, sel, poivre, tomate, ail, bouquet garni, sel, poivre Inspirée des meilleures recettes de la cuisine traditionnelle basque, l'axoa de pigeon mérite le détour ! NOUVEAU Producteur : La Roucoulade 23.42€	quantité : 123456789101112131415161718192021222324252627282930
Plat cuisiné - Salmis de pigeon (par deux moitiés de pigeon) Composition : pigeon, vin rouge, oignon, carotte, sel, poivre NOUVEAU Producteur : La Roucoulade 10.11€	quantité : 123456789101112131415161718192021222324252627282930
Plat cuisiné : Filets de pigeon à l'orange (par 6) Ingrédients : filets de pigeon, fond de volaille, jus d'orange, rondelle d'orange, sucre, amidon, vinaigre, sel, poivre NOUVEAU Producteur : La Roucoulade 11.09€	quantité : 123456789101112131415161718192021222324252627282930