délices de Gascogne : Past'a Pat Capuccino sauce caramel

Dessert Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 30 mn Pour 4 à 6 personnes INGREDIENTS : 1 paquet de past’a pat capuccino sel Pour la sauce : 150 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 12,5 cl d’eau 50 g de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 cuillerée à soupe de miel (facultatif) Suggestion d'accompagnement : crème anglaise et sorbet pomme verte ou citron vert PREPARATION Procédez à la cuisson des past’a pat en les plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 4 minutes. Egouttez-les. Préparez votre sauce au caramel : Dans une casserole assez grande, faites fondre le sucre, le miel et l’eau puis ajoutez la crème. Portez le tout à ébullition puis laissez cuire en réduisant la température pendant 15 minutes environ en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel clair. Retirez alors du feu et incorporez le beurre en remuant le tout. Roulez ensuite les pâtes dans la sauce que vous pourrez relever éventuellement d’un trait d’armagnac ou de cognac Disposez dans une assiette à dessert avec l'accompagnement de votre choix. Pour notre recette, nous avons ici privilégié le sorbet à la pomme verte et une crème anglaise.