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La Ferme du Haza
 Aux portes des Pyrénées, non loin des plages océanes et des autres fermes présentées sur ce site, la Ferme du Haza est une ferme traditionnelle d'élevage caractéristique de notre campagne landaise.Elle est gérée depuis 1914 par une même famille de producteurs, la famille Justes. Benoît est aujourd'hui l'héritier d'un savoir-faire précieux. Il respecte les recettes et les méthodes transmises par ses parents, Danièle et Bernard, qui eux-mêmes ont reçu en héritage cette passion du métier de Grand-mère Marthe et de Grand-père Gaston. Sur 50 hectares, les canards et les oies de la Ferme du Haza sont élevés en liberté et engraissés au maïs grain entier produit sur l'exploitation. Leur chair ferme et savoureuse est une promesse de découvertes gastronomiques et de partages d'instants gourmands. La Ferme est membre du groupement d'agriculteurs locaux "Bienvenue à la Ferme" qui assure plusieurs critères de qualité et la garantie d'un cahier des charges respecté. Benoît Justes se bat, aux côtés des petits producteurs-éleveurs de la région, pour préserver la qualité et l'authenticité de leurs produits, lutter contre la forte concurrence étrangère aux méthodes parfois douteuses et la main-mise des entreprises industrielles sur cet "Or landais" qu'est le véritable foie gras fermier, fleuron du patrimoine culinaire du Sud-Ouest. Et pour les touristes qui visiteront notre merveilleuse région, sachez que la famille Justes est à votre disposition, sur réservation, pour vous faire déguster sur place grâce à sa "ferme-auberge gastronomique" toutes ses spécialités. A noter que la Ferme a reçu la médaille d'or au Salon national "Foie gras Expo" de Mont de Marsan pour la qualité de ses rillettes pur canard et une médaille de bronze pour ses rillettes pure oie. | |||
Leurs produits :
  Foie gras d'oie entier bocal 190 g Ingrédients : foie gras, sel, poivre 28.35€ | |
  Foie gras d'oie entier bocal 330 g Ingrédients : foie gras, sel, poivre 46.22€ | |
  Confit oie - Demi-oie de 1400 g (4 pers.) Ingrédients : en deux morceaux : 1 magret avec manchon accroché (aile) + cuisse et entre cuisse, sel et poivre 19.58€ | |
  Oie : Rillettes pure oie 250 g Ingrédients :Viande d'oie, sel et poivre Médaille de bronze 2009 Salon International Foie gras Expo de Mont de Marsan 5.55€ | |
  Canard : Rillettes pur canard 120 g Ingrédients : viande de canard, graisse, sel et poivre Médaille d'or 2009 au Salon International Foie gras Expo de Mont de Marsan 3.08€ | |
Canard : Rillettes pur canard 250 g Ingrédients : viande de canard, graisse, sel et poivre Médaille d'or 2009 au Salon International Foie gras Expo de Mont de Marsan 4.93€ | |
Canard : Rillettes pur canard au piment d'Espelette 250 g Ingrédients : viande de canard, sel, poivre, piment d'Espelette en boîte 5.55€ | |
  Plat cuisiné - Pot au feu de canard en gelée 600 g Ingrédients : viande de canard, jus de cuisson, sel, poivre à servir froid 11.71€ | |
  Galantine de canard au piment d'Espelette 550 g Ingrédients : viande de canard, oeuf, sel, poivre, piment d'Espelette) peut être servie en entrée ou en plat principal 12.33€ | |
  Plat cuisiné - Axoa de canard 500 g Ingrédient : viande de canard 60 %, viande de porc fermier 40 %, eau, vin blanc, poivrons, piment, sel, poivre) 9.86€ | |
  Plat cuisiné - Saucisses de canard confites 500 g Ingrédients : viande de canard, graisse, sel et poivre S'accomodent très bien grillées en complément de la garbure. 12.33€ | |
  Plat cuisiné - Boudin de canard 250 g Ingrédients : viande de canard, graisse, sang, sel, poivre, thym) Peut être servi froid ou rechauffé 7.40€ | |
  Canard : Hure de canard 400 g Ingrédients : viande de canard (75 %), coenne de porc (25 %) sel et poivre (à servir froid) 9.86€ | |
  Plat cuisiné - coeurs de canard fourrés au foie gras (par 6) Ingrédients : coeurs, foie gras de canard 50 % sel et poivre Peut se consommer en rondelles à l'apéritif, en entrée sur une salade ou en dîner léger juste réchauffés. 11.09€ | |
  Foie gras de canard entier mi-cuit nature 200 g Ingrédients : foie gras, sel, poivre 200g (4 pers) en bocal 25.49€ | |
  Foie gras de canard entier mi-cuit nature 350 g Ingrédients : foie gras, sel, poivre (7 pers) en bocal 41.66€ | |
  Foie gras de canard entier mi-cuit à l'Armagnac 200 g Ingrédients : foie gras, sel, poivre, armagnac (4 pers) en bocal 27.59€ | |
  Foie gras de canard entier mi-cuit au floc de Gascogne 200 g Ingrédients : foie gras, sel, poivre, floc de Gascogne (4 pers) en bocal 27.59€ | |
  Foie gras de canard entier mi-cuit au piment d'Espelette 200 g Ingrédients : foie gras, sel, piment d'Espelette (4 pers) en bocal 27.59€ | |
  Plat cuisiné - Confit de canard cuisiné au miel gingembre et riz 750 g Ingrédients : confit, riz, eau, soja, miel, sel, poivre, gingembre (2 pers) en bocal 12.33€ | |
  Plat cuisiné - Confit de canard cuisiné au miel, gingembre et haricots blancs 750 g Ingrédients : confit, haricots, eau, soja, miel, sel, poivre, gingembre (2 pers) en bocal 12.33€ | |
  Plat cuisiné - Cassoulet au confit de canard 750 g Ingrédients : ailerons, manchons de canard, saucisses, haricots blancs, tomate, oignons, sel, poivre (2 pers) en bocal 12.33€ | |
Garbure landaise au canard 750 g Ingrédients : choux, carottes, poireaux, haricots blancs, cou, ailerons de canard, sel et poivre (2 pers) en bocal 11.71€ | |
Plat cuisiné - Cuisses de canard aux haricots blancs 750 g Ingrédients : 2 cuisses de canard, graisse, haricots blancs, oignons, sel et poivre (2 pers) en bocal 14.79€ |
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