Foie gras au pain d'épices et au confit de figues en verrine

Entrée Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Temps total : 20 mn Pour 5 verrines INGREDIENTS : 3 petites tranches de pain d’épices 1 noix de beurre 180 g de foie gras de canard entier coupé en dés 2 cuillères à soupe de confit de figues 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel poivre du moulin PREPARATION : Détaillez le pain d'épices en petits dés puis les faire dorer avec le beurre dans une poêle. Laissez refroidir. Préparez ensuite la sauce aux figues : Dans une casserole, faîtes fondre doucement le confit de figues avec 2 cuillères à soupe d'eau, ajoutez les vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre. Laissez épaissir la préparation pendant environ 5 minutes puis laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez le foie gras en dés. Quand tout est refroidi, garnissez votre verrine en alternant les dés de pain d'épices et les dés de foie gras puis nappez le tout avec la sauce aux figues, c'est prêt, simple rapide et délicieux. Que boire avec cette verrine au foie gras : un Jurançon moelleux ou un Sauternes Depuis 20 ans, Mathon est le spécialiste de la vente d'articles de cuisine par correspondance et sur internet. Il propose à ses clients des produits de qualité professionnelle en petit électro-ménager et ustensiles culinaires de grandes marques.